Tortilla de espinaca ( para 2 personas )

Ingredientes

• 150gr de Hojas de espinaca
• 1 Huevo
• ¼ Taza de Queso parmesano
• ¼ Taza de Queso Feta
• ½ Cebolla morada mediana picada en brunoisse
• Tortillas de trigo
• 1 cda de Mantequilla
• Crema Agria
• Sal y Pimienta

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Preparación

En un sartén sofríe la cebolla, cuando esté cristalizada agrega la espinaca picada y deja por 5 min. Reserva en un bowl.
En otro bowl agrega el huevo, queso parmesano, queso feta picado en cuadritos, sal y pimienta. Mezcla.
Agrega la mezcla de huevo y queso al bowl con espinaca y revuelve.
Rellena la mitad de las tortillas con la mezcla y ciérralas.
En una plancha bien caliente coloca las tortillas hasta que estén doradas por cada lado.
Pícalas por la mitad y sirve con crema agria.