Mules
Mules
Ingredientes
• 2 Bolsas de Mules
• 2 Tazas de Fumet
• 1 Taza de Vino Blanco seco
• 1/2 Ajoporro picadito
• 4 Ajíes Dulces de colores picados en cuadritos
• 1 Cebollín picadito
• 1/2 Taza de Hojas de Perejil picaditas
• 110 gr de Mantequilla
Preparación
En una olla con mantequilla sofríe el ajoporro, cebollín y ají dulce hasta que se cristalice. Agrega vino blanco y espera que el alcohol se evapore. Incorpora el fumet y llevar a hervor. Agrega las mules y esperar que se abran. Rectifica con sal y pimienta. Servir con perejil fresco por encima y acompañar con papas fritas.