Ensalada de higos, queso de cabra y almendras tostadas

Ingredientes

• 400gr de mezclum de lechuga
• 4 cucharadas de queso de cabra
• 3 cucharadas de almendras fileteadas tostadas
• 1 higo
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de  vinagre balsámico
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• Pimienta al gusto

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Preparación

Lava la lechuga y déjala escurrir. En un bowl pequeño mezcla el aceite de oliva con la miel, el vinagre, la sal y la pimienta hasta que hayas formado una vinagreta. Sobre un plato agarra un puñado de mezclum y desmenuza el queso y agrega las almendras.
Corta el higo en cuartos y colócalos sobre la lechuga.
Por último baña por completo la ensalada con la vinagreta.