Confit de pato
Confit de pato
Ingredientes
Para el Confit de Pato
• 2 muslos de confit de pato desmechado
• ½ Cebolla morada en brunoisse
• 1 diente de ajo picadito
• 2 cdtas de grasa de Pato
Para el puré de papas
• 3 papas peladas
• 2 cdas de mantequilla
• ¼ taza de crema de leche
• Nuez moscada al gusto
• 3 cdas de queso parmesano
• Sal y pimienta
Preparación
Hierve las papas hasta que estén blanditas, haz un puré con ellas y agrega mantequilla, crema de leche, parmesano, nuez moscada, sal y pimienta. Reserva.
En un sartén, agrega la grasa de pato y duerme la cebolla, luego agrega el pato desmechado y por último el perejil.
Sirve una capa de puré, una de pato y termina con otra de puré.
Adorna con perejil.