Confit de Ajo
Confit de Ajo
Ingredientes
• 1 pan campesino
• 1 cabeza de ajo, dientes pelados
• 1 taza de queso parmesano o pecorino rallado
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de hojuelas de pimiento roja
• 2 cucharadas de orégano cortadito
• 1 cucharada de ralladura de limón
Preparación
Cocina los dientes de ajo con la mantequilla en una ollita tapada a fuego medio bajo hasta que tengan un color dorado y estén muy suaves.
Transfiérelo a un bowl y deja enfriar.
Agrega el queso, la ralladura de limón, el orégano y la pimiento roja al ajo y aplasta todo de manera que formes una pasta, sazona con un poquito de sal.
Calienta el horno. Corta el pan campesino por la mitad a lo largo y luego diagonalmente. Pon a tostar el pan por unos minutos hasta que estén doraditos, sácalo y unta la pasta en el pan y llévalo al horno otra vez hasta que el queso esté dorado y burbujeante.